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巧克力中含有镉,可以增加癌症风险

儿童和成人世界各地的爱心巧克力,吃无论是巧克力或喝可可温暖的饮料享受它。

味道鲜美,但其背后,可可中含有镉,一种化学物质 损害肾脏。此外,它增加了 患癌症的风险.

如果我们把它比作其他有害重金属像 ,镉就显得不那么糟糕。但是,镉暴露时间长,即使在少量,可因为它在体内累积是危险的。我们的身体需要 十年以上三十年来消化镉.

这就是为什么欧盟委员会去年同期减少镉的巧克力在这个地区加工量的安全阈值。该 镉的阈值 介于0.1和0.8是每巧克力公斤毫克,取决于巧克力的类型。

黑巧克力,例如,比牛奶巧克力较低的天花板。有进口到欧洲的所有巧克力的限制规定。

欧洲的决定是 这表现为基础的研究 即使镉暴露在成年非吸烟者在该地区仍低于谁的上限,通过食物暴露在儿童达的安全极限的两倍。

与此同时,在印尼,对镉的最大限制是 每巧克力和可可产品的公斤0.5毫克。量是大致相同的新的欧洲规章为加工巧克力有超过30%的可可。

镉含量

巧克力是不是包含镉唯一的食物。但由于巧克力是由通常的青睐,包括儿童在内的人食用,ITS镉的量必须加以规范。通常,相关的化学品是用ESTA 骨密度问题.

在市场上处理巧克力镉含量取决于生产工艺和生产商。

通常,在加工巧克力速率镉是由于与牛奶,糖和糖浆的生产原料巧克力在混合的最小的。巧克力是在10%(对于牛奶巧克力)和70-100%之间的产品级别(黑巧克力)。但是,如果你吃太多巧克力很长一段时间,你体内的镉量将增加。

镉水平巧克力粉来自不同国家的俱乐部巧克力粉2010年的研究从委内瑞拉表现为 达粉每公斤1.8毫克。它比欧盟标准更高。

同时,在巧克力上的镉几项研究处理中 巴西中, 美国 和 印度 镉缔结的水平下的安全极限。

即使在含有100%巧克力的巧克力的容器,一些处理已经执行了。可可豆从混合数种来源,例如,可以减少处理的巧克力镉的水平。在可可豆镉含量的量 取决于地点和土壤条件凡巧克力植物生长,以及对巧克力植物本身的类型。

那些只对镉量的限制干可可豆 -  每公斤0.3毫克。这可以被人体耐受,根据世界卫生组织的镉的最高水平,是 每体重公斤0025毫克。这相当于1.25毫克镉的用于与体重每月50公斤人。

由谁的标准,这是谁的体重有50公斤到12.5公斤消耗的加工可可巧克力30%以上的人有潜在危险,这是欧盟委员会的天花板下,在一个月内;或消耗2.5公斤加工巧克力印度尼西亚的天花板的根据。

镉中毒

通过食物摄入过量的镉具有 对肾脏健​​康显著的影响,破坏 重吸收(再吸收:如蛋白质身体仍然需要盐) 在肾脏的 过滤单元。

除了食物,镉通过曝光 空气是已知会增加癌症风险造成 呼气,肺刺激和粘膜损害的急促。镉暴露通过在日常生活中的空气,例如发生 通过香烟烟雾.

在20世纪60年代,日本经历了镉污染它的水。 一种怪病的研究数十年之久 在富山县居民透露“痛痛病”,被重金属污染,尤其是镉,从Jinzu河上游矿山造成的。 痛痛病标记 骨软化,骨质流失,肾损害。

患有这种疾病的人在脊柱和关节疼痛的抱怨由于镉的毒性作用相关的骨密度降低。但是,请记住,这是一个极端的情况下,由慢性镉中毒的大量造成的。

为什么食物含有镉

植物可以吸收土壤中的水累积镉。

巧克力工厂可以通过它的根部吸收镉并将其存储在巧克力的叶子和种子。 ESTA吸收可通过影响 土壤酸度和镉的土壤中可动用的数额.

因此,地理位置可以影响植物中的镉含量。火山土壤,例如,可以含有镉的更高的量。环境污染和过度使用含镉肥料也 影响土壤中的镉含量的因素.

在骨痛疾病在日本的情况下,镉废水中从居民用于灌溉地雷和污染水源流动。也污染水体污染的水生生态系统,如可以和河流。

除了采取预防措施,修补 解决方案之一,以减少环境中的镉水平.

降低镉暴露

减少在日常生活中镉暴露的风险,最简单的方法是避免材料有潜力包含它大量。

例如,您应该限制巧克力消费, 贝类受污染的水域 和 从污染土壤中收获的植物。你应该戒烟,通过空气避免二手烟暴露镉保持距离。

环境污染导致各种食品中高含量的镉。因此,为了降低镉正确曝光的MOST的方法是保护环境不受污染镉的潜力。

镍镉电池(镍镉)电池妥善处置,使用肥料恰当的水平,在含有镉,以及监测镉在环境中的内容周围是一些例子废物处理,可以减少镉暴露在社区预防措施。

米拉纱丽,在化学博士研究员,乐游游戏中心。

这篇文章最初发表于 印度尼西亚对话 根据创作共用许可证。 阅读原始文章.

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